グランドニッコー淡路 日本料理「あわみ」
鯛のアラ、鯛の子、内蔵…七変化する鯛の味わいを楽しんで。
料理長 丸山聡史さん
淡路島えびす鯛尽くし会席
1万5000円
※要予約 ※4月〜5月、10月頃〜11月末限定 ※メニューは一例です。季節や仕入により異なります
皮目を炙った鯛の松皮造りのほか、秋はサワラ、春はサクラマスなど4種の造り盛り
春は淡路島産の生海苔も入る潮仕立て、秋(10月)は鯛と松茸の土瓶蒸し
焼いた鯛カマを入れて昆布出汁と鯛出汁で炊き込む香ばしい釜飯(写真は4人前程度) ※4月～5月メニュー
鯛の塩辛で和える昆布締め、鯛出汁のジュレと鯛の子を合わせるなど、鯛のアラや内蔵まであらゆる部位を使い、新味を加えた料理が並ぶ華やかな会席。秋は脂がのった鯛を7つの料理で味わえる。
グランドニッコー淡路 日本料理「あわみ」
| 住所 | 淡路市夢舞台2 |
|---|---|
| TEL | 0799-74-1112(予約係) |
| URL | https://awaji.grandnikko.com/restaurant/awami/ |
| https://www.instagram.com/grandnikkoawaji/ | |
| 営業時間 | 営業時間:11時30分～LO14時、17時30分～LO20時30分 定休日:なし 駐車場:600台 |
