ホテルニューアワジ　かまどダイニング バル淡道

脂のりがよく美味しい約3kgの鯛を選んでいます。

料理長　柏木修治さん

淡路島えびす鯛の海鮮丼

1936円

金魚草や大葉、トマトなどをトッピング。ご飯はブランド鮎原米 ※ランチタイムのみ、3日前迄に要予約、通年

由良港で水揚げされたえびす鯛を厳選して使う。あったかいご飯の上に刺身がのり、醤油みりんダレをまわしかけて。スダチやレモンがさっぱりとした酸味をプラス。