淡路島 さと味
鯛の持つ優しい旨みをしっかりと活かしました。
店主 里見眞章さん
鯛の塩焼き
2000円～(時価)
丸山漁港で揚がる中でも形のいいものを厳選。皮は香ばしく中はふっくら ※通年
鯛にぎり 一貫
300円
醤油で味わう握り。ポン酢で味わう薬味付きもあり、注文時にオーダー可 ※通年
鯛のあら煮
1500円～(時価)
煮物の概念を覆すような澄んだ煮汁が特徴。生姜がきいてさっぱりとした味 ※通年
鯛の上品な味を活かし切るのが店主の信条。中でも透明な出汁で炊くあら煮は調味料に頼らず、和食の出汁の力で鯛の旨みを引き出す。ほか、酢飯に馴染む寿司ネタの切り方や、絶妙な焼き加減の焼き鯛など、どれも職人技が光る。
淡路島 さと味
| 住所 | 南あわじ市湊284 |
|---|---|
| TEL | 0799-36-2603 |
| URL | https://www.satomi-awajishima.com |
| https://www.instagram.com/awajishima.satomi/ | |
| 営業時間 | 営業時間:17時30分～21時(LO20時) 定休日:火 駐車場:10台 |
