みなさんこんにちは(*^-^*)

新聞等でご覧になられた方もいるかと思いますが、

この度、淡路島牛乳株式会社さんの地チーズである

『淡路島モッツァレラ』と『淡路島カチョカヴァロ』が

２年に１度、チーズ製造業者や個人の酪農家が出品する

国内最高峰のコンテスト「ジャパン・チーズ・アワード」で

ダブル受賞をされました

 

 

『淡路島モッツァレラ』はパスタフィラータ/モッツァレラ（真空）部門で

銀賞と最優秀部門賞（金賞不在のため）、

『淡路島カチョカヴァロ』はパスタフィラータ/熟成部門で銅賞を受賞

 

 

ちなみに、パスタフィラータとは・・・イタリアチーズの製法で、

パスタが「生地」、フィラータが「繊維状」という意味で、

生地を繊維状に伸ばして作られるチーズのことをいいます。

https://cheeseguide.info/variety/pastafilata/（インターネットより）

 

 

 

淡路島牛乳(株)の担当者さんより

『どちらのチーズも淡路島産の新鮮で良質な生乳と淡路島の藻塩で

味付けしたこだわりの“地チーズ”です。

1つ1つ丁寧に手づくりしていますので食感や味わいは最高級に仕上げています。

カチョカヴァロは1つ作るのに約10日をかかります。

焼いて食べられるチーズとして興味深い商品です。

モッツァレラは歯ごたえのある食感と優しい藻塩の塩味を持ちフレッシュ感満載です。

トマトと合わせたカプレーゼやわさび醤油のほか、黒蜜きなこでデザートとしても

食べていただける商品です。今回の受賞で淡路島産の生乳の良さが評価され、

今後の製造していく励みになりました。』

 

ぜひ、日本最高峰のコンテストで受賞された淡路島の2つの地チーズ、

味わってみてくださいね～ヾ(≧▽≦)ノ

 

詳しくはコチラ↓

https://awajishima-milk.jp/news/japan-cheese-awards-2022-awajishimamilk/